Новосибирцы Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π»ΠΈ самый популярный суп ΠΈΠ· фСрмСрских ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

6 апрСля 2023

«Один Ρ€Π°Π· Π² сутки суп Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅Β», – гласит популярная ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΊΠ°. ОсобСнно Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° суп ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ ΠΈΠ· свСТих, качСствСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π‘ΡƒΠΏ – Π½Π΅ΠΎΡ‚ΡŠΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠ΅, Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ΅ блюдо российской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π΅Π³ΠΎ разновидностСй ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° каТдая хозяйка искусно ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ собствСнными идСями – Ρ‚Π°ΠΊ создаётся Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ мноТСство вкусов. Π ΠΎΡΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π±Π°Π½ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π» спрос Π½Π° фСрмСрскиС супы ΠΈ основы для Π½ΠΈΡ… Π² НовосибирскС, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ странС Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ. На Новосибирск приходится 8% Π·Π°ΠΊΠ°Π·ΠΎΠ² фСрмСрских супов ΠΏΠΎ всСй России.
Π’ НовосибирскС Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΠ° Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΎΠ² – гусиный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‰.
Β«Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ²ΡŒ сибиряков ΠΊ супам объяснима, вСдь это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΠΌΠΎΠ΅ блюдо для мСстной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, сибирский Π±ΠΎΡ€Ρ‰ вСдь ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ отличаСтся ΠΎΡ‚ всСм Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π½Π° Π΅Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ с мясными Ρ„Ρ€ΠΈΠΊΠ°Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒΡŽ. Π”Π°, сСйчас Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСмьи Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π½ΠΎ Π² нашС врСмя Π½Π΅ всСгда удаСтся Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ врСмя Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΈ Π²ΠΎΡ‚ этом Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ сСрвис доставки фСрмСрских блюд ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π‘Π²ΠΎΡ‘ Π ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅Β», – рассказал Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Новосибирского Ρ„ΠΈΠ»ΠΈΠ°Π»Π° Π ΠΎΡΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π±Π°Π½ΠΊΠ° Бтанислав Π’ΠΈΡˆΡƒΡ€ΠΎΠ².
Π’ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… свои супы-Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€Ρ‹. Π’Π°ΠΊ, москвичи большС всСго Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π±ΠΎΡ€Ρ‰, говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹; ΠΏΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€ΠΆΡ†Ρ‹ – костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· фСрмСрского Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ°, костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· фСрмСрской ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ ΠΈ костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹; ΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ†Ρ‹ – Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· фСрмСрской ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ; Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π±ΡƒΡ€ΠΆΡ†Ρ‹ – костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, солянку ΠΈ Π±ΠΎΡ€Ρ‰.
ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π»ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π΅ всСх Π·Π°ΠΊΠ°Π·ΠΎΠ² супов ΠΎΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ²: Москва (20%), Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³ (15%), Казань (12%), Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π±ΡƒΡ€Π³ (10%) ΠΈ Новосибирск (8%).
Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ России
Казалось Π±Ρ‹, Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ мСстС ΠΏΠΎ России Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΡ€Ρ‰ – Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ выявил, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ приходится 6% Π·Π°ΠΊΠ°Π·ΠΎΠ², ΠΈ ΠΎΠ½ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ популярности. Π‘ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ 10% Π»ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π·Π° Π½ΠΈΠΌ с Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ 8% слСдуСт костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ Π·Π°ΠΌΡ‹ΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉΠΊΡƒ с Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉ 7%. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ дСсятку вошли гусиный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· фСрмСрского Ρ†Ρ‹ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠ°, костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈΠ· фСрмСрской ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, костный Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, солянка.
Β«Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΅Π΄Ρ‹, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, супов, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΆΠ΅ ΠΈ отсутствиС ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ аутсайдСра – ΠΈ это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, это ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ фСрмСрскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π’ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…ΡƒΠ΄ΠΎΠΆΠ½ΠΈΠΊΠ° Π­Π½Π΄ΠΈ Π£ΠΎΡ€Ρ…ΠΎΠ»Π° Β«Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ с супом» 32 вкуса – наши ΠΆΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС», – ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π° развития финансовых Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΉ Π ΠΎΡΡΠ΅Π»ΡŒΡ…ΠΎΠ·Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π•Π»Π΅Π½Π° Π‘Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π°.
Бтатистика построСна Π½Π° основС Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆ Π½Π° маркСтплСйсС Π‘Π²ΠΎΡ‘ Π ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ Π·Π° 2022 Π³ΠΎΠ΄. Π‘Π²ΠΎΡ‘ Π ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ – ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ фСрмСрских ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ с 2020 Π³ΠΎΠ΄Π°. БСйчас Π½Π° Π½Ρ‘ΠΌ зарСгистрировано Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 500 Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ², Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100 000 Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ².