РСХБ выяснил, какие блюда из тыквы любят россияне

В завершении сезона сбора урожая эксперты Россельхозбанка проанализировали производство «последнего овоща» в огороде – тыквы. Восемь из десяти тыкв в стране растут на небольших участках. Также эксперты РСХБ провели опрос среди россиян об их предпочтения в блюдах из тыквы. Выяснилось, что 63% жителей нашей страны любят тыкву, самой популярной продукцией стали семечки, а любимым блюдом – десерты из тыквы.

«Тыквенные» регионы России

Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка привел данные по урожаю тыквы в России в 2023 году, отражающие валовый сбор культуры всех форм сельхозпроизводства включая, владельцев огородов и небольших хозяйств. Так, по данным аналитиков, лидером производства этой культуры себя зарекомендовал Приволжский федеральный округ (190,9 тыс. тонн, 30,9% от общего объема), за ним следует Южный (129,5 тыс. тонн, 21%). Еще 18,3% выращивают в Центральном, 18% – в Северо-Кавказском. На оставшиеся 4 округа – Северо-Западный, Сибирский, Уральский и Дальневосточный – приходится 11,8% урожая тыквы.

Среди отдельно взятых регионов по производству тыквы лидирует Республика Дагестан – 12,6% от общего объема в стране, высокие результаты также у Республики Татарстан (7,6%), Саратовской (7,6%) и Волгоградской (6,8%) областей.

Интересно, что главную роль в производстве тыквы уже долгие годы играют огороды россиян. Восемь из десяти тыкв в стране растут на небольших участках. Их доля в общем производстве составляет 81%. За прошлый год на своих хозяйствах жители России вырастили 500 тыс. тонн тыквы – на 7% больше чем в 2022 году. В то же время существенно нарастили объемы выращивания тыквы крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели (+36,7%).

«Средняя урожайность в прошлом сезоне составила 21,2 тонны с одного гектара убранной площади. Это на 5,6% выше сезона 2022 года. С увеличением интереса к здоровому питанию и натуральным продуктам тыква занимает все более важное место на столах россиян, открывая новые возможности для кулинарных экспериментов», – комментирует Олег Князьков, заместитель директора Центра отраслевой экспертизы РСХБ.

В 2024 году урожай тыквы также демонстрирует положительные результаты, подтверждая растущий интерес к этому продукту: в этом году аграрии сельскохозяйственных организаций и фермерских хозяйств (данные на текущий момент отражены без учета ЛПХ) собрали по состоянию на октябрь 2024 года 112,5 тыс. тонн тыквы, что сравнимо с показателями всего прошлого года.

Тыквенные семечки и десерты – любимые осенние блюда россиян – опрос РСХБ

Эксперты Россельхозбанка провели опрос среди россиян об их предпочтения в блюдах из тыквы. В опросе приняли участие более 1500 респондентов по всей стране. РСХБ узнал, что 63% россиян любят тыкву, самой популярной продукцией стали семечки, а любимым блюдом – десерты из тыквы.

Несмотря на то, что более половины россиян подтвердили свою любовь к тыкве, эксперты выяснили, что так было не всегда – 33% опрошенных не жаловали этот плод в детстве и полюбили лишь во взрослом возрасте. 30% опрошенных признали, что с юных лет предпочитали блюда из тыквы в своем рационе.  При этом 37% из числа всех опрошенных до сих пор обходят угощения из тыквы стороной.

Данные опроса РСХБ подтверждают и статистику, по которой 8 из 10 тыкв производятся личными подсобными хозяйствами на огородах и дачах: 50% опрошенных плоды получают в дар от родных и друзей, 28% выращивают сами. Всего 22% россиян отправляются за тыквой на рынки и в супермаркеты.

Тыквенные семечки стали самой популярной продукцией из тыквы (68% голосов), также россияне любят тыквенный сок (28%), меньше спрос на масло – его приобретают лишь 4% покупателей.

Наиболее популярным блюдом среди россиян стали десерты – тыквенные пироги и запеканки – им отдали предпочтения 31% опрошенных. Почти равное количество голосов получили тыквенная каша (24,5%) и тыквенный суп (24%).Сочетание сладкого и соленого в мясных рагу с тыквой любят 16,5% россиян. В результате проведенного исследования стало известно, что 4% опрошенных россиян являются ценителями согревающего пряного тыквенного латте.  

АО «Россельхозбанк» – основа национальной кредитно-финансовой системы обслуживания агропромышленного комплекса России. Банк создан в 2000 году и сегодня является ключевым кредитором АПК страны, входит в число самых крупных и устойчивых банков страны по размеру активов и капитала, а также в число лидеров рейтинга надежности крупнейших российских банков.